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餐饮文化_散文网

时间2021-08-28 来源:滇池文学网

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

餐饮已数千年历史。鲁、苏、粤、川、浙、闽、湘、徽八大菜系荟萃了色、香、味、形、质俱佳的烹饪技术核心。

陕西作为千年古都、历史名城,总觉有些缺憾,除了葫芦鸡,想不起来什么炒菜。倒是羊肉泡、葫芦头、臊子面、肉夹馍、擀面皮、酥油锅盔等主食小吃有些特色。

这几年,川、湘、粤、徽、淮扬菜攻城拔寨,陕菜始终不温不火,给人感觉上不了台面。可能与秦人粗犷豪放质朴简单的性格有关孝感癫痫病治疗的最好医院。注重质而不注重型,注重咥而不注重品。一碗裤带面加上油泼辣子就是上好的午餐。

随着水平的提升,由吃饱到吃好是一个跨越。把吃作为一种休闲,把请客吃饭作为艺术享受。这就要求菜品不但要具备色、香、味、形。对菜品的营养、 盛菜的器皿、餐厅的灯光、台布的色彩、酒店的服务都有综合的要求,这就是一个成功企业必备的独特餐饮文化。

内心说,不喜欢太过奢侈、太过精致的餐饮,不喜欢过分被什么是小儿良性颠癫人侍奉的感觉。每有酒醉之徒大声吆喝甚至斥责服务人员,真想掌掴之。法国把厨师归类为艺术部,而中国归属于劳动部,要求如此之高的人们却没有得到应有的尊重。物质过度追求、金钱极度崇拜使人们疏忽了精神层面、忘记了内在修养,岂不知尊重别人就是自我素质的体现。

前几年参加酒店总经理培训,一位清华大学海归讲述了在瑞士勤工俭学的事,深刻印象是客人对服务人员的尊重,和国内服务员完全两种待遇、两种地位。治疗癫痫的方法都有哪些比较好呢pan style="position:relative;left:-100000px;">( 网:www.sanwen.net )

高端餐饮开一家火一家,支撑群体是丧失良知的政府官员或利益置换的商界老板。这两天网上狂炒浙江一公证处主任年薪80多万,吃一顿大闸蟹耗资17万的消息 。这些酒肉穿肠过,血脂留心中的腐败官员,不要说社会,面对拿着3、2万元年薪养家糊口的普通员工何治疗儿童癫痫病的方法有哪些以坦然。现在的餐饮文化亦然不是饮食文化而是腐败文化。

虽然应酬不少。一直坚持,能在小店吃不在酒店吃,能在灶上吃不在街上吃,能在家里吃不在灶上吃。要说舒坦,要说放心,要说,还是自己动手 ,这是餐饮文化的本真。

“好吃难克化”。在这营养过剩的年代,饭是人家的,命是自己的。返璞归真既是餐饮文化源泉,也是追求和归宿。

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作者:不详 来源:网络
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